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若羌:冻干红枣让特色果品喜添“新机遇”

来源:县融媒体中心 作者:张达 吐逊阿依 发布时间:2021年10月18日 11:28:22 浏览次数:368
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随着人们生活水平的提高,大众越来越青睐于营养品质更优的冻干食品,10月16日,在若羌金銮生物科技有限责任公司真空冷冻车间,工人们正在把挑选好的红枣装入冷冻盘,再把冷冻盘放进真空冻干仓,生产红枣的冻干品。

公司食品加工车间负责人托合提·伊斯玛伊力介绍说:“一个真空冻干仓一次能处理1500公斤鲜红枣,经过冷冻、选料、杀菌等程序,冻干设备连续工作40多个小时后,就能出产500公斤合格的冻干红枣。”

随后在冻干红枣包装车间,记者看到了冻干红枣成品,冻干红枣个大饱满,色泽鲜艳,与普通晒干的果实有着明显区别。企业技术人员表示,冻干食品的营养价值与新鲜食品相似,保留食材的色、香、味、形,以及97%以上营养成分,不添加任何防腐剂,也能在常温状态下长期保存。而且冻干红枣复水性好,在果品内水分升华过程中,果品中的冰晶位置形成了似海绵那样的微孔,因而冻干食品浸入水中后,很快便能吸水复原。

“我们对红枣开展精深加工,增加产品附加值,除了冻干红枣,我们还要生产红枣原液、红枣酒、红枣酵素及衍生产品、红枣罐头、红枣茶等,下步我们将形成种植、加工、销售、科技研究的系统产业和关联产业,增加红枣产品附加值,把巴州特色果品推向更大的市场。”若羌金銮生物科技有限责任公司总经理韩玉鹏说道。

近年来,若羌金銮生物科技有限责任公司大力进行产品附加值研发,采取“农户+合作社+企业订单”的模式,除了带动枣农种植红枣,还解决了当地60余户富余劳动力就业,促进了特色林果业的发展。目前该企业已经具备年处理鲜果260吨的生产能力,年产值超过700万元。